Changement d’ambiance. À Chinatown, tous les panneaux sont écrits en chinois et les restaurants alignent les canards laqués en vitrine. Mais la vraie star du quartier, c’est le Bubble tea, un thé froid agrémenté de boules de tapioca venu de Taïwan.

Du matin au soir, des centaines de passants défilent, un gobelet en plastique à la main, aspirant les boules noires avec une large paille. Les poubelles se remplissent toutes les heures. Il se passe la même chose dans le centre ville avec les gobelets de café. Les déchets s’entassent en flux continu, à une allure folle.